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Maldaner Espresso - Franz - kräftiger Blend aus 70% kolumbianischen Arabica und 30% mexikanischen Robusta

Verkäufer: Maldaner Coffee Roasters Wiesbaden

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Produktbeschreibung

Details

70% Arabica aus Kolumbien, 30% Robusta aus Mexiko
Aromanoten: Dunkle Schokolade. Brauner Zucker. Mondän. 

Herkunft: Kolumbien & Mexiko
Region: Santander, Chiapas
Kooperative/Farm: Frauenverein El Trebol, Rainer Böhme von der Finca Fulda
Varietät: Castillo, Romex Canephora
Anbauhöhe: 1550 – 1750 m, 900 m 
Aufbereitung: gewaschen
Zubereitung: Siebträger, Espressokanne, Vollautomat

Franz, der Mondäne

Vollmundig, stark, elegant und von Welt – das ist unser Franz! Als unsere klassischste Espressoröstung ist er unsere Hommage an die traditionelle Kaffeehaus Kultur und der Hausespresso im Maldaner, dem 1. Original Wiener Kaffeehaus in Deutschland. Seine Süße und Komplexität verdankt Franz unserem Frauenverein El Trebol aus Kolumbien. Aus Mexiko stammt sein kräftiges, vollmundiges Aroma. Beide Bohnen handeln wir direkt, der Kaffee kommt so ohne Umwege vom Farmer durch unseren Trommelröster zu Dir nach Hause.

Der Kaffee: Espresso-Allrounder

Vollmundig, samtig, stark –  Franz, so kräftig wie der österreichische Kaiser, ist unsere dunkelste Espressoröstung. Er ist unsere Hommage an die Wiener Kaffeehaus Kultur. Medium Dark geröstet, wird er Dich mit seiner vollmundigen Schokoladennote und einer feinen Süße von braunem Zucker überzeugen. 70% kolumbianischer Arabica geben ihm seine seidige Textur und Süße während 30% Robusta aus Mexiko Dich wach machen werden. Wie all unsere Kaffees rösten wir die Bohnen für Franz sortenrein und blenden (mischen) sie im Nachgang. Dadurch können wir sicherstellen, dass der Charakter jeder einzelnen Bohne individuell hervorgehoben wird. Durch seine gewaschenen Bohnen überzeugt Franz mit einem klaren, fein nuancierten Geschmacksprofil. 

Die Zubereitung: so wird Franz zum vollen Genuss

Franz eignet sich hervorragend für die Zubereitung in der Siebträgermaschine, im Espressokännchen sowie im Vollautomat. Probier ihn pur, als Flat White, Cappuccino oder Latte Macchiato - Franz wird Dich nicht enttäuschen!

Die Herkunft: kolumbianische Frauenpower gepaart mit hessischer Expertise

Seine Süße sowie Komplexität hat Franz den 74 Frauen der kolumbianischen Frauenassoziation El Trebol zu verdanken, welche diesen gewaschenen Arabica anbaut und produziert. Die Assoziation repräsentiert 74 wundervolle Frauen, die mit dem Anbau und der Verarbeitung diesen Kaffees ihre Familien ernähren. Sie kümmern sich nicht nur um die Ernte des Rohkaffees, sondern auch um die Administration ihrer Farmen. Die Farmen selbst haben eine Größe zwischen 0,38 – 2,5 Hektar, wobei alle die Varietät Castillo anbauen.

Seine Vollmundigkeit und Kräftigkeit erhält Franz durch den Canephora (Robusta) aus Mexiko. Rainer Böhme und seine Frau Ibbeth betreiben die Finca Fulda, gelegen in Chiapas, welches an Guatemala grenzt. Vor mehr als 30 Jahren wanderte Rainer Böhme nach Tapachula in Mexiko aus und gründete dort die Farm Finca Fulda, in Ehre an seinen Heimatort Fulda in Hessen. Die Farm achtet besonders darauf, wenig Wasser für die Aufbereitung ihrer Kaffees zu verwenden. Die Elektrizität, die sie auf der Farm benötigen, wird durch eine Wasserturbine erzeugt, die den nötigen Strom für die Farm liefert. Die Farmer:innen und Mitarbeiter:innen pflegen eine sehr enge Beziehung. Auf der Farm gibt es eine Schule, eine Klinik sowie einen Fußballplatz für die Mitarbeiter:innen und ihre Familien.

Ladenbeschreibung
Maldaner Coffee Roasters

Kaffee ist unser Handwerk, unsere Leidenschaft und unser Ritual

Vor über 150 Jahren, im Jahr 1859 eröffnete das Kaffeehaus Maldaner im Herzen der Stadt Wiesbaden und ist heute das 1.Original Wiener Kaffeehaus Deutschlands. Neben unserer hauseigenen Konditorei war es uns ein besonderes Anliegen auch die Produktion des Röstkaffees in die eigene Hand zunehmen und den Maldaner Kaffee frisch für unsere Gäste zu rösten.

Als Familienunternehmen bewahren und pflegen wir die traditionelle Kaffeehauskultur und verbinden diese mit höchster Qualität, handwerklicher Produktion und der modernen Art des Kaffeegenuss.


Unser Ziel ist es Qualität, ökologischer Nachhaltigkeit und soziale Verantwortung in Einklang zu bringen. Deshalb sind wir stets auf der Suche nach besonderen, qualitativ hochwertigen und charakterstarken Rohkaffees, die wir so direkt und saisonal einkaufen, wie es uns möglich ist. über den Erzeuger selbst, Spezialitäten- oder Direktimporteure, die den Rohkaffee ausschließlich von z.b. kleinbäuerlichen Kooperativen beziehen. Hier werden Kaffees von außergewöhnlicher Qualität produziert, für die wir gerne bereit sind, weitaus höhere Preise zu bezahlen als der Fair-Trade Preis vorsieht.

Wir rösten täglich in kleinen Chargen und versenden unsere frischen Bohnen direkt bis vor die Haustür. Vom dunklen schokoladigen Espressi bis hin zu hellen fruchtigen Filterkaffees. Um immer das beste Geschmackserlebnis bieten zu können haben wir jede Röstung auf die Zubereitungsart abgestimmt und individualisiert. So bieten wir unsere Bohnen für die folgenden Kategorien an: Filter, Espresso und Vollautomat. 

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